Напитки. Коктейли.

Модераторы: Annayake, Сніг

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Наверняка у каждого из нас есть любимые напитки или коктейли.
Я решила поделиться с вами любимым коктейлем "Кайпиринья".
Рецепт был рассказан нашим замечательным бразильским другом.
Я подготовила максимально пошаговый урок и очень надеюсь, что приготовив и попробовав его, он вам понравится.

Итак, шаг первый. Компоненты. На две порции необходимо:
1. Кашаса (бразильская водка). Если взять обычную, вкус получается более резкий.
100мл
2. Лайм, 2шт.
3. Сахар, 4 ст.л.
4. Лед, сколько не жалко :) (у меня на фото лоточек как раз на 2 порции).
5. Нож, столовая ложка, разделочная доска. :)
6. Два низких стакана (у меня по 300 мл каждый).
Вложения
DSC_3105_.JPG
DSC_3105_.JPG (97.39 КБ) 33764 просмотра
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Далее я буду описывать процесс приготовления одной порции.
На нее необходима ровно половина всех продуктов.

Шаг второй. Готовим лайм (1 шт):
1. Отрезаем крайние части лайма
2. Режем сначала пополам четко вдоль жилок, а затем на четвертинки (потом будет удобно вырезать центральную жилку)
3. С каждой четвертинки срезаем центральную жилку (это обязательный шаг! Жилка может испортить вкус)

Лайм готов.
Вложения
Одна шляпка
Одна шляпка
DSC_3109_.jpg (76.43 КБ) 33763 просмотра
Вторая шляпка ;)
Вторая шляпка ;)
DSC_3107_.jpg (81.86 КБ) 33761 просмотр
Разрезаем пополам вдоль жилок
Разрезаем пополам вдоль жилок
DSC_3110_.jpg (78.87 КБ) 33763 просмотра
Срезаем центральную жилку с четвертинок
Срезаем центральную жилку с четвертинок
DSC_3137_.jpg (83.74 КБ) 33759 просмотров
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Шаг третий.
1. Лайм выкладываем в стакан и засыпаем 2мя ст.л. сахара.
2. Растираем лайм с сахаром так, чтобы выделился весь сок из лайма (что называется останутся шкурки и сок с растворенным в нем сахаром).
Сахар должен раствориться.

В данном случае я сначала растирала 2 четвертинки лайма с сахаром, потом добавляла еще 2 четвертинки и растирала.
Можно сразу все 4 четвертинки растирать.
Для этой операции использовалась... вспомогательная часть мясорубки (для протолкивания в нее мяса). В общем должен быть пестик. :)
Вложения
Лайм (2 четвертинки) засыпаем 2мя ст.л. сахара
Лайм (2 четвертинки) засыпаем 2мя ст.л. сахара
DSC_3120_.jpg (86.9 КБ) 33759 просмотров
растираем 2 четвертинки лайма с сахаром
растираем 2 четвертинки лайма с сахаром
DSC_3122_.jpg (76.09 КБ) 33760 просмотров
2 четвертинки уже растертые с сахаром + еще 2 четвертинки
2 четвертинки уже растертые с сахаром + еще 2 четвертинки
DSC_3125_.jpg (77.21 КБ) 33758 просмотров
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Шаг четвертый.
1. Отмеряем 50 мл кашасы. Если на глаз то ее должно быть чуть меньше чем получившегося сока с сахаром.
2. Наливаем кашасу в сок.
Вложения
В стакане сок лайма с сахаром, в стопке кашаса
В стакане сок лайма с сахаром, в стопке кашаса
DSC_3129_.jpg (68.98 КБ) 33758 просмотров
Кашаса с соком (перемешаны)
Кашаса с соком (перемешаны)
DSC_3132_.jpg (64.37 КБ) 33760 просмотров
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Шаг пятый.
1. Добавляем лед, сколько влезет почти до края стакана. У меня ушла половина того лоточка, что на первом фото.
Иногда я сначала закладываю лед в сок, а затем наливаю кашасу. По настроению.
2. Украшаем кусочком лайма. Или как захочется. :)

Вот те самые остатки-шкурки лайма не вынимаем.
Вложения
Лед положили, украсили :)
Лед положили, украсили :)
DSC_3136_.jpg (84.03 КБ) 33759 просмотров
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Также готовим вторую порцию.

Ну что ж. А теперь наслаждаемся.
:d_martini
Вложения
Приготовление второй порции
Приготовление второй порции
DSC_3141_.jpg (79.94 КБ) 33759 просмотров
Наслаждаемся...<br />Наслаждаемся...
Наслаждаемся...
Наслаждаемся...
DSC_3157_.jpg (69.73 КБ) 33760 просмотров
DSC_3158_.jpg
DSC_3158_.jpg (87.68 КБ) 33760 просмотров
DSC_3163_.jpg
DSC_3163_.jpg (86.24 КБ) 33761 просмотр
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

а я очень МОХИТО люблю)))вот только то,что делают во многих ресторанах-бодяга какая-то,да еще и в маленьком стакане)))
я делаю его так- беру большой гранит(граненый стакан 430 грамм,олд фешн).половинку нарезанного лайма(можно лимон),листья мяты(с 2-3 веточек) и кубик тростникового сахара кладу на дно и перетираю(прям ,как у Олены в кайпирини).потом почти доверху наполняю колотым льдом(крашем).затем наливаю 50 грамм черного рома и доливаю до верха спрайт(можно швепс,шампанское,минералку,талую воду-кому как нравится).перемешиваю,вставляю две соломинки,украшаю веточкой мяты и окунаюсь в БЛАЖЕНСТВО НЕМЕРЯННОЕ)) :beach:
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Я очень надеюсь, что достаточно понятно объяснила и вам понравится, если приготовите.
А также, буду рада, если кто поделится приготовлением своих любимых напитков.
:d_martini
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Я часто кайпиринью встречала с колотым льдом. Но мне так не очень...
И по идее туда должен идти именно тростниковый сахар. Но вечно, как только кайпириньи захочется, то его нету под рукой или купить забыла и т.д.
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Изя писал(а):а я очень МОХИТО люблю)))вот только то,что делают во многих ресторанах-бодяга какая-то,да еще и в маленьком стакане)))
я делаю его так- беру большой гранит(граненый стакан 430 грамм,олд фешн).половинку нарезанного лайма(можно лимон),листья мяты(с 2-3 веточек) и кубик тростникового сахара кладу на дно и перетираю(прям ,как у Олены в кайпирини).потом почти доверху наполняю колотым льдом(крашем).затем наливаю 50 грамм черного рома и доливаю до верха спрайт(можно швепс,шампанское,минералку,талую воду-кому как нравится).перемешиваю,вставляю две соломинки,украшаю веточкой мяты и окунаюсь в БЛАЖЕНСТВО НЕМЕРЯННОЕ)) :beach:
Если я правильно помню, то МОХИТО - мексиканский напиток, КАЙПИРИНЬЯ - бразильский. Так что родственные весьма. ;)
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Забыла сказать. Игорь, спасибо огромное за рецепт! Ром как раз имеется. ;)
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

еще прикольный коктейльчик - ГАРИБАЛЬДИ
наполняете стакан (300-400гр) на 2/3 льдом,на лед выливаете 50 грамм Гренадина(грейпфрутовый апперетив,вот только ,как чистоганом пьют эту гадость не знаю :haha: ).далее наливаете апельсиновый сок и :beach:
PS я люблю пропорцию на 30гр Гренадина 150-200гр сока
PS 2 очень симпатично при подаче смотрится, если сок лить осторожно,стараясь,что бы он не сильно смешивался с Гренадином.тогда получается низ красный,середина оранжевая,а верх желтый ;)
Последний раз редактировалось Изя 08 апр 2009, 23:26, всего редактировалось 1 раз.
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

в Кайпирини еще можно кашасу заменить на текилу.тоже очень вкусно)
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Ух ты! Уже облизнулась!
Насчет в чистом виде. Первый раз кашасу нам привез тот замечательный бразильский друг, который рецепт дал.
Ну не знал он, что сначала нам с друзьями стукнет ее в чистом виде попробовать. А у них это не очень и принято... Глаза у него были. :ogogo:
Потом уже и рецепт рассказал. Еще можно вместо лайма использовать клубнику, но я еще ни разу так не пробовала.
Последний раз редактировалось Олена 08 апр 2009, 23:45, всего редактировалось 1 раз.
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Текила? Даже не знаю, не пробовала. Надо будет над этим подумать.
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

че-то меня поперло :laugh3
вот еще один из любимых напитков-Мексиканская революция
30 гр текилы белой,30 гр Калуа(или любой другой шоколадный ликер),150 гр жирного молока.
все это всбиваете в шейкере со льдом или просто очень хорошо смешиваете.выливаете в стакан и :d_martini
PS можно добавить маленькую щепотку корицы
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

Олена писал(а): . Еще можно вместо лайма использовать клубнику
очень вкусно будет!еще можно банан,ананас,киви ;) )))
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Изя писал(а):че-то меня поперло :laugh3
Так держать! :D
Я коктейлей мало знаю, а муж спит. Хоть наузнаю кучу новенького! :d_martini
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Изя »

ну да)))))мы ж стобой сидим ,как два пьяницы-полуночника :laugh3
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Я уже об этом подумала. :laugh3 :laugh3 :laugh3
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Игорь, соблазнилась сделать Мохито.
Осталось мяту раздобыть, к вечеру выложу фото того, что получится. :l_canon
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
ego
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1114
Зарегистрирован: 23 сен 2008, 18:16
Откуда: Одесса

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение ego »

я тоже люблю легкие, тонизирующие коктейли, люблю Махито, но не со Спрайтом, а с минералкой. Насчет Кайпириньи, то как по мне по Вашему рецепту много сахара, да и лайм можно поменьше резать. Для летнего вечера, это коктейли то что надо. Люблю эти же коктейли с ананасом.

Олена
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1087
Зарегистрирован: 06 ноя 2008, 17:17
Откуда: Киев, Троещина

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Олена »

Николай, а можно все таки ко мне на ТЫ, а? Пожалуйста... ;)

А мне иногда стоко сахару недостаточно бывает, люблю сладкое. Это основная доза. :)
А насчет лайма. Так жилку удобнее удалять, но это мне так. :)
Говорите мне ТЫ, пожалуйста!

Аватара пользователя
Ma Sha
Администратор
Администратор
Сообщения: 11004
Зарегистрирован: 27 мар 2008, 14:13
Откуда: Киев, Голосеево
Контактная информация:

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Ma Sha »

ой какая вкусная тема :ogogo: жду рецептов и побольше, например интересует пина колада :d_martini
То, что есть в человеке, безсомненно, важнее того, что есть у человека. А. Шопенгауэр.

Мой каталог
Цветочная лавка

Аватара пользователя
Ma Sha
Администратор
Администратор
Сообщения: 11004
Зарегистрирован: 27 мар 2008, 14:13
Откуда: Киев, Голосеево
Контактная информация:

Re: Напитки. Коктейли.

Сообщение Ma Sha »

еще стоит виски Балантайз по моему :blush: , что можно вкусненькое из него приготовит
То, что есть в человеке, безсомненно, важнее того, что есть у человека. А. Шопенгауэр.

Мой каталог
Цветочная лавка

Ответить

Вернуться в «Ням-ням»