Торты

Модераторы: Annayake, Сніг

Причуда
Ветром занесло
Ветром занесло
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 14 июн 2009, 09:49

Торты

Сообщение Причуда »

Дорогие барышни, я с выпечкой особо не дружу и не люблю сложные рецепты, а еще те рецепты, над которыми надо долго работать, но...

Поделитесь, пожалуйста, рецептами торта, простого в приготовлении и оригинального. :connie_21: Хорошо еще если кремы будут легкие и можно будет каждому полакомиться кусочком, а то после ужина вечно до торта не доходи дело... :blush:

Аватара пользователя
Annayake
Призер конкурса "Сортовое фото 2010"
Призер конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 1534
Зарегистрирован: 09 ноя 2008, 23:06
Откуда: Самара

Re: Торты

Сообщение Annayake »

Если выбирать по степени сложности, то самый легкий торт, который я готовила -
Торт «Муравейник»
½ ст. сметаны, ½ ст. сахара, 1 пачка маргарина – размять, ½ ч. л. соды – чуть погасить уксусом, 3,5-4 ст. муки.
Тесто замесить не очень крутое, пропустить через мясорубку сразу на противень, выпечь. Все измельчить в крошку – небольшими полосками порезать в теплом виде.
Крем: 1 банка вареной сгущенки + 1 пачка масла, все взбить.
Крошку всыпать в крем, смешать руками. Можно добавить орехи. Сформировать "муравейник".

Еще можно попробовать -
Торт «Трухлявый пень»
1 ст. сахара и 2 яйца взбить.
2 ст. л. майонеза, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. клубничного варенья, ½ ч. л. соды.
Месить до густоты оладьев, разделить на 3 коржа, выпечь. Коржи промазать кремом с черносливом.
Мои каталоги
Можно коллекционировать пасмурные дни, неудачи, полупустые кошельки…и быть несчастным. Можно собирать улыбки, солнечных зайчиков, красивую музыку, изысканные запахи…и стать счастливым

Аватара пользователя
Precious
Уверенный
Уверенный
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 23 май 2008, 22:13
Откуда: Крым

Re: Торты

Сообщение Precious »

Предлагаю рецепт тортика (очень вкусного), который я недавно пекла на Крестины нашей малышки.
Торт "Зимняя Вишня".
Тесто: 1-2 яйца,
1,5 стак. сахара,
1 стак.сметаны,
1 пачка маргарина (лёгкого масла),
3 стак. муки (может и больше),
1 ч.л.соды+немного уксуса (можно рыхлитель).
Начинка: вишня без косточек (я беру в собственном соку или из варенья)
Крем: банка варёной сгущёнки
400 гр слив.масла
1 ст.ложка сметаны
Из всех ингридиентов сделать тесто. Разделить на 15 (примерно) частей и положить в холод на полчаса. Затем каждую часть раскатывать в длинный "прямоугольник", по всей длине разложить вишни, защипать и выпечь в духовке до золотистого цвета 15 длинных "трубочек".
Для крема: мягкое слив. масло растереть добела, добаваить варёную сгущёну, взбить. Добавить ложечку сметаны.
Собрать торт, перемазывая кремом кажудю "трубочку". Верх залить плиткой растопленного шоколада или нетереть его на тёрке:connie_21: .
Вложения
печём "трубочки" с вишнями для торта
печём "трубочки" с вишнями для торта
DSC02197.jpg (38.21 КБ) 9329 просмотров
так выглядит сбоку
так выглядит сбоку
DSC02201.jpg (50.4 КБ) 9329 просмотров
торт "в разрезе"
торт "в разрезе"
DSC02241.jpg (43.97 КБ) 9329 просмотров
Too many cooks spoil the broth :-)

Аватара пользователя
Сніг
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 3705
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 15:56
Откуда: Київ-Бровари

Re: Торты

Сообщение Сніг »

Рецепт очень прост, если не сказать примитивен, получится даже у начинающих кондитеров:)))
ТОРТ "ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ"

НАДО:
Сухая смесь: 2 ст. муки просеянной, 1,5 ст. сахара, 1,5 ч.л. соды + 1,5 ч.л. разрыхлителя, 6 ст.л. какао с верхом, ванилин.
Все смешать.

"Мокрая" смесь: 2 больших яйца, 0,5 ст рафинированного подсолнечного масла, 1 стак. молока.
Взбить, добавить в сухую смесь, хорошо перемешать.

И после всего влить в тесто 1 ст. кипятка, тоже хорошо размешать.

Вылить тесто в разьемную форму, смазанную маслом, диаметром 24-26 см. Выпекать при 180 гр. до тех пор, пока воткнутая в тесто зубочистка не будет выходить сухой.
Корж вынуть из формы и остудить. Отрезать дно на высоте 1,5-2 см. Положить его в форму, в которой выпекался. Верхушку нарезать на кубики размером 2 на 2 см.
500 г замороженной вишни разморозить и откинуть на дуршлаг чтобы стек сок. Можно употребить другие консервированные фрукты, но шоколад плюс вишня - классика на века!! :D
Готовим и крем: 800 г сметаны жирностью от 20% плюс сахара по вкусу приготовить крем.

Сборка торта. Намазать дно кремом, разложить половину вишни. Выложить нарезанные кубики коржа сверху. Потом повторяем: сметанный крем, вишня, кубики торта. Сверху - крем. Немного кубиков пойдет на крошку для украшения боков торта. В завершение посыпаем верх тертым шоколадом. На полсутки торт отправим в холодильник. Вот и все.

Аватара пользователя
Precious
Уверенный
Уверенный
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 23 май 2008, 22:13
Откуда: Крым

Re: Торты

Сообщение Precious »

Сніг, хороший рецепт, спасибо - попробую сделать :heart: . А в крем сметана нужна "магазинная" 20% ? Мне кажется, что жидковато будет, нет?
Too many cooks spoil the broth :-)

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

а можно сметану заменить кондитерскими сливками?они в торте стоят (пардон) хорошо :blush:
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Сніг
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 3705
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 15:56
Откуда: Київ-Бровари

Re: Торты

Сообщение Сніг »

Precious, сметана вполне подойдет и магазинная:))
Изя, за кондитерские сливки ничего не могу сказать, не пробовала. Думаю, торт может не пропитаться. А вот если только сверху ими его заделывать, то в самый раз:))

Кстати, на прошлых выходных экспериментировала, вместо вишен взяла чернослив. Нравится сочетание шоколада, чернослива и сметанного крема. Вывод: с вишней лучше :laugh3 Не учла, что черносливчик лучше распарить перед укладкой в торт, чтобы нежнее получился:))

Аватара пользователя
Precious
Уверенный
Уверенный
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 23 май 2008, 22:13
Откуда: Крым

Re: Торты

Сообщение Precious »

Пекла обычный бисквитный тортик, только бананом пропитала (до того, как промазывать кремом) :) .
Вложения
.jpg
.jpg (91.09 КБ) 9228 просмотров
Too many cooks spoil the broth :-)

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

в крем ТОРТ "ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ" взбил 500 гр жирной сметаны и 150гр кондитерских сливок....можно тихо сойти с ума..... :connie_21:
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Сніг
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 3705
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 15:56
Откуда: Київ-Бровари

Re: Торты

Сообщение Сніг »

Изя писал(а):.можно тихо сойти с ума.....
надеюсь, от счастья? ;) :D

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

а то! :laugh3
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Света5
Ветром занесло
Ветром занесло
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 16:43

Re: Торты

Сообщение Света5 »

а можно сметану заменить кондитерскими сливками?они в торте стоят (пардон) хорошо

Заменить можно и сливками,стоит крем великолепно.
Перед тем как взбивать сливки их нужно охладить,в принципе на упаковке написано,добавить сахар ивзбивать до плотной массы.Для того чтобы крем был более легким и нежным на вкус можно добавить сметану любой жирности,но в таком же колличестве что и сливки

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

я сахар в сливки не кладу-покупаю уже сладкие кондитерские)
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Света5
Ветром занесло
Ветром занесло
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 16:43

Re: Торты

Сообщение Света5 »

Изя,если добавлять сметану то сахар ложить нужно,так как крем будет не сладким.

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

:nail да знаю-знаю)))я ,слава Б-у ,уже 20 лет на кухне выпендриваюсь))
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Света5
Ветром занесло
Ветром занесло
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 05 окт 2009, 16:43

Re: Торты

Сообщение Света5 »

Изяты может и знаешь,а другие нет.Не надо все советы принимать в штыки

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

ТОРТ "ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ"
и вот скажите мне,как тут можно не набирать лишниий вЭс?! :D
Вложения
304.jpg
304.jpg (61.3 КБ) 9140 просмотров
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Ma Sha
Администратор
Администратор
Сообщения: 11004
Зарегистрирован: 27 мар 2008, 14:13
Откуда: Киев, Голосеево
Контактная информация:

Re: Торты

Сообщение Ma Sha »

:ogogo: нет Игорь, я тебя понимаю.
То, что есть в человеке, безсомненно, важнее того, что есть у человека. А. Шопенгауэр.

Мой каталог
Цветочная лавка

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

торт прекрасный.очень вкусный.это я его вторично готовил и сфоткал.в крем добавлены кодитерские сливки и немного вишневого сока стекшего с размороженной вишни.он придал крему пикантную кислинку :connie_21:
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Сніг
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 3705
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 15:56
Откуда: Київ-Бровари

Re: Торты

Сообщение Сніг »

Изя, торт - бомбейский! :good: :good: :good:
Я вот думаю в следующий раз вишенки в коньяке замочить, чтобы добавить алкогольную нотку.

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

знаешь,из-за коньяка может прокиснуть быстро крем....но я не уверен в этом на все 100%,ты же вишню будешь замачивать....просто я знаю,что коньячные кремы долго не живут.
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Сніг
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Победитель конкурса "Сортовое фото 2010"
Сообщения: 3705
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 15:56
Откуда: Київ-Бровари

Re: Торты

Сообщение Сніг »

Изя писал(а):коньячные кремы долго не живут.
тогда как вариант рассматриваю взбрызнуть корж коньяком:)

Аватара пользователя
Изя
Эксперт
Эксперт
Сообщения: 1521
Зарегистрирован: 27 янв 2009, 23:22
Откуда: Щецин,Польша

Re: Торты

Сообщение Изя »

разумно :ok
Есть ли во мне изюминка?
Во мне масса изюминок!
Да я, практически, кекс!!!

Мой каталог тут - http://www.violets.com.ua/index.php?id= ... OwnerId=44

Аватара пользователя
Precious
Уверенный
Уверенный
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 23 май 2008, 22:13
Откуда: Крым

Re: Торты

Сообщение Precious »

Изя, ты просто издеваешься надо мной :laugh3 : так классно приготовил тортик :rofl . Когда же я его приготовлю...Нужно кому-то с Маней посидеть :dance: .
Too many cooks spoil the broth :-)

Аватара пользователя
Ma Sha
Администратор
Администратор
Сообщения: 11004
Зарегистрирован: 27 мар 2008, 14:13
Откуда: Киев, Голосеево
Контактная информация:

Re: Торты

Сообщение Ma Sha »

Precious писал(а):.Нужно кому-то с Маней посидеть
Света, привлекай Маню, столько кадров прикольных получится :sarcastic
Изображение
То, что есть в человеке, безсомненно, важнее того, что есть у человека. А. Шопенгауэр.

Мой каталог
Цветочная лавка

Ответить

Вернуться в «Ням-ням»